Pelletsgrill

Pelletsgrill hos Feuerdepot

Pellets är ett relativt nytt bränsle och har hittills främst använts i energieffektiva kaminer, såsom pelletskaminer med extern tilluft eller vattenmantlade pelletskaminer. Nu har även grillvärlden upptäckt pellets och det har resulterat i en fantastisk ny grill för gourmetkockar. Det är den vi vill presentera här.

Vad är pellets?

Pellets är små, pressade, oftast cylinderformade kroppar som består av starkt komprimerat trä. Det handlar framför allt om sågspån, träavfall eller rent skogsträ som inte var lämpligt för vidarebearbetning. Trots detta omfattas pellets av stränga krav och kvalitetsföreskrifter. De måste ha en energitäthet på cirka 4,8 kWh/kg, vattenhalten måste ligga under 10 % och för högkvalitativa pellets ligger askhalten under 0,5 %. Pellets framställs alltså av en förnybar, inhemsk råvara. De behöver inte transporteras långa sträckor, de är giftfria och de avger inte mer koldioxid vid förbränningen än vad det tillhörande trädet har tagit upp under sin livstid. Pellets är ett miljövänligt bränsle. Eftersom pellets består av trä utvecklar de denna särskilt aromatiska rök, vilket ger grillen en helt speciell karaktär.

Pelletsgrill

Pelletsgrillar är en relativt ny utveckling och kombinerar fördelarna med kol-, gas- och elgrillar. Först och främst bör Pelletsgrillens konvektionsförmåga nämnas. Konvektionsförmåga innebär att luftutrymmet runt maten kan värmas upp vid behov, vilket förbättrar den indirekta grillningen. Luften värms upp av en glödstav och varm luft och rök cirkulerar jämnt i hela grillkammaren. På så sätt kan Pelletsgrillen inte bara grilla en korv, utan också röka skinka eller till och med baka en tårta.

Styrningen av Pelletsgrillen

En Pelletsgrill kan styras särskilt exakt och bekvämt. Detta sker via den så kallade ITCTM – Intelligent Temperature Control, med vilken Pelletsgrillen också enkelt tänds med ett knapptryck. Under grillningen ser två givare i grillkammaren till att önskad temperatur hålls. Denna kan ligga mellan 80 °C och 370 °C. När den inställda måltemperaturen nås växlar grillen helt automatiskt till varmhållningsläget. Grillen kan hålla detta läge i upp till 62 timmar, eftersom den rymmer upp till 10 kilo pellets.

Förutom indirekt grillning eller användning av konvektion och värmehållningsläget är naturligtvis även klassisk grillning möjlig. För detta aktiveras Direct Flame-läget på begäran.

Den speciella grillsmaken

Förutom all bekvämlighet är Pelletsgrillen dock framför allt omtyckt för att den med sin rök ger grillmaten en särskilt träig ton. För att erbjuda ytterligare smakvariationer används gourmetpellets av träslag som äpple, hickory, körsbär eller mesquite.

Det hälsosamma grillnöjet

Under en tid kunde man läsa i tyska tidningar att grillning var ohälsosamt eftersom fettdroppar faller ner i kolen och kan brinna upp till cancerframkallande rök. Detta kan naturligtvis inte hända med en Pelletsgrill. Dessutom sker tillagningen av maten nästan helt utan fett.

Bekväm förvaring av bränslet

De små pelletsen betraktas som bulkmaterial och kan därför förvaras på ett särskilt utrymmesbesparande sätt. Till skillnad från propangas eller bioetanol är pellets dock inte lättantändliga, vilket innebär att risken är mindre även här. Eftersom hanteringen av en Pelletsgrill är något mer komplicerad än hos en traditionell kolgrill, är det lämpligt att låta sig informeras tillräckligt av fackpersonal vid köp av en enhet. På så sätt kan du ta reda på exakt vilken grill som bäst passar dina behov. Vi står gärna till din tjänst.

Om du önskar rådgivning är du välkommen att kontakta oss via mejl på info@feuerdepot.com. Vi hjälper dig gärna! 

Kvalitet kring eld – Feuerdepot.se